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详情描述
烘焙西点培训课程内容介绍
课程特色
1、抵制无限制大班教学,开展精品小班教学,每班28人,课程更优化,学习效果更突出;
2、实践操作培训,技术掌握更扎实,使学员都能进行充分的亲手操作;理论学习和实践更加紧密;
3、课程为全面系统的烘焙基础课程,为新入门的零基础学员的必学课程;
4、课程时间:10天20课时,期培训学不会,可免学费续学;
课程主题
课程一、手工饼干(共计5课时)
1.曲奇(4款):掌握原味、抹茶、巧克力曲奇的制作方法(1课时)
2.手指饼干:掌握手指饼干的独立制作(1课时)
3.玛格丽特饼干:学会黄金椰丝球的制作(1课时)
4.蔓越莓饼干、格子饼干:掌握蔓越莓饼干的制作及同系列产品制作(1课时)
课程二、乳酪芝士(共计2课时)
1.轻乳酪蛋糕:掌握水浴法烘烤法,学会起司蛋糕制作(1课时)
2.冻芝士(4款):学会冻芝士系列产品制作(1课时)
课程三、泡芙(共计2课时)
1.原味泡芙:掌握泡芙糊料的制作技巧
2.泡芙馅料的制作:掌握各类泡芙馅料的制作技巧
3.台式泡芙:掌握台式泡芙的制作技巧
4.趣味泡芙(花篮、天鹅):掌握天鹅、花篮等造型泡芙制作
课程四、蛋挞、派系列(共计2课时)
1.葡式蛋挞(6种口味):学会蛋挞的制作技巧
2.派制作:掌握派类产品的制作
课程五、慕斯蛋糕(共计2课时)
1.慕斯糕点(8款口味):学会各类慕斯的制作和出品
课程六、糕点系列(共计8课时)
1.戚风蛋糕:掌握各种戚风蛋糕的调制和烘烤
2.蛋糕卷:掌握蛋糕卷的蛋糕坯制作及出品制作
3.布朗尼:掌握布朗尼蛋糕的制作及出品
4.巧克力岩浆蛋糕:岩浆蛋糕的制作及出
5.虎皮天使蛋糕:虎皮蛋糕卷的基座技巧
6.马芬蛋糕:学会各种马芬蛋糕的制作
课程适用对象:
1、对健康烘焙西点行业感兴趣,希望朝烘焙西点行业发展的0基础初学者;
2、想开一家DIY蛋糕手工坊的初学者;
3、想开一间高端无添加烘焙西点工坊的人群;
4、想系统学习烘焙西点内容及各个系列产品的人群
5、想开一家个性化的烘焙店、蛋糕店、烘焙坊的创业者;
6、对现有门店的产品系列进行调整,有效改善门店经营,提升营业额的人群。